ブロッコリーの冷たいスープ
温かいスープが良いときは冷やさずそのままでもOK!
他の野菜でも代用できます。
【材料 2人分】
・ブロッコリー…1/2株
・玉ねぎ…1/2個
・バター…10g
・牛乳…200ml
・水…150ml
・固形コンソメ…1個
・砂糖…小さじ2
・塩…2つまみ
・トッピングにお好みで粉チーズ・コーヒーミルクなど
【作り方】
1.ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎを軽く炒める。
3.2に水を入れ沸騰させ、コンソメを入れる。弱火にしてブロッコリーを入れ、フタをして煮る。(煮汁が足りない場合は水分を足す。)
4.具材が軟らかくなったら火を止めて牛乳を加え、ミキサーにかける。
5.なめらかになったら鍋に戻し温め、砂糖・塩で味を調える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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更新日：2026年07月02日